1153　とびっくすNo.122（「絞りわかめ」の知られざる魅力）

[今回の内容]
　「絞りわかめ」は、生ワカメを洗浄し、乾燥させた製品で、栄養素が豊富で、香り高さと調理の手軽さが特徴です。県内では生産量が減少していますが、県西部では今も人気が高く、供給が不足しています。新規漁業就業者でも取り組みやすい加工方法であり、当センターでは科学的根拠に基づく加工技術の開発を行い、高品質な製品の安定生産を目指し、試験研究に取り組んでいます。
（内容については別紙のとおり）