1854　しまね和牛の新たなブランド戦略を「和牛のふるさと山陰フェア」で“プレ発表”！～消費者目線の「美味しさ」に着目した和牛づくり～

　和牛肉は、近年、急速に肉質の改良が進んだことで、霜降り（サシ）の多いA5ランクが7割を超えるようになりましたが、多様化する消費者ニーズとの間に乖離が生じてきています。
　そこで、島根県では、全国で飲食店等を経営する企業および、県内で和牛肉の生産・販売、飲食・小売を行う事業者と連携し、サシの量だけではなく、消費者ニーズに応える美味しい和牛肉づくりを進めるため、「しまね和牛」の新たなブランド戦略“旨(うま)し縁(えにし)”の立ち上げ準備を進めています。

今回、首都圏の食肉関係者や山陰の和牛関係者が集う「和牛のふるさと山陰フェア」にて、新たなブランド戦略の概要を“プレ発表”します！

１．題名　和牛のふるさと山陰フェア（前夜祭）
２．日時　令和８年９月２９日（火）　18:00～20:00（受付１７時３０分～）
３．場所　グッドモーニングカフェ　品川シーズンテラス（東京都港区港南1-2-70 品川シーズンテラス 2Ｆ）
４．主催　しまね和牛枝肉共励会実行委員会、鳥取県牛肉販売協議会
５．その他　取材を希望される場合は、9月２８日（月）１２時までに上記担当へご連絡ください。